PEIXES

LA MER SUBLIMÉE

Depuis 2015, la philosophie de Peixes colore le cœur de Nice avec une idée en tête : moderniser le poisson. Une équipe de jeunes passionnés aux origines cosmopolites, tous apportant la richesse de leurs expériences au sein de prestigieux établissements à travers le monde. Chez Peixes, les plats se partagent, les papilles sont bercées de fraîcheurs et saveurs, on se rassemble dans un écrin s’ouvrant vers la mer autour d’une cuisine fine qui invite au voyage. On se sent à la fois chez soi et au bout du monde. #ExtraordinaryPeixes

NOTRE CUISINE

UN PIED EN AMÉRIQUE DU SUD, L’AUTRE EN MÉDITERRANÉE

Un pied en Amérique du Sud, l’autre en Méditerranée, notre carte se décline autour du poisson et des fruits de mer essentiellement travaillés crus pour sublimer la beauté de la matière. Notre Chef décline ceviche, carpaccio, tartare, tataki, etc. en y associant des saveurs et textures aussi intéressantes que surprenantes.

Nous privilégions circuits courts et produits de saison, notre carte change ainsi tous les deux mois. Pour accompagner votre dégustation, notre sommelier fait la part belle aux vins natures, péché mignon de Loïs et symbole de la philosophie de Peixes. C’est ce qui nous guide et nous motive au quotidien : partager et diffuser nos valeurs en vous surprenant à chaque visite.

LES CARTES

PEIXES OPERA

PEIXES BONAPARTE

PEIXES OPERA

PEIXES BONAPARTE

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